瀘州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打（dǎ）。白色（sè）細小晶體，在（zài）水中的溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它（tā）也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉，使用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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