中山碳酸氫鈉（nà）

中山（shān）碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇打。白（bái）色細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與（yǔ）弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱（ruò）堿性。此特性可使其作為食品製（zhì）作（zuò）過程（chéng）中的（de）膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後（hòu）會（huì）殘（cán）留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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