鷹潭碳酸氫（qīng）鈉

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鷹潭（tán）碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中（zhōng）的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳（tàn）和水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉