內江碳酸氫（qīng）鈉

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內江碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細（xì）小晶體（tǐ），在水（shuǐ）中的（de）溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它也（yě）是一（yī）種（zhǒng）工業（yè）用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是（shì）強堿與（yǔ）弱酸中和（hé）後生成的酸式（shì）鹽，溶於水時（shí）呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有（yǒu）堿味。

重慶碳酸氫鈉（nà）

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