長沙碳酸氫鈉

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於（yú）碳酸鈉。它也是一種工業用（yòng）化（huà）學品，固體50℃以上開始（shǐ）逐漸分（fèn）解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱（ruò）酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過（guò）程（chéng）中的膨鬆劑。碳（tàn）酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

長沙碳酸氫鈉（nà）