純堿學名碳酸鈉，俗稱蘇打、石（shí）堿、堿灰（huī）、堿粉、洗滌（dí）堿（jiǎn），屬於鹽類，純堿外觀為白色粉末或細粒結晶，味澀，水溶（róng）液呈（chéng）堿性。純（chún）堿（jiǎn）的分（fèn）類有很多，按（àn）照用途有工業級純堿和食品級純堿（jiǎn），按照顆粒密度可分為（wéi）輕質純堿和重質（zhì）純堿（jiǎn），按照生產工藝可（kě）分為天（tiān）然堿、氨堿（jiǎn）法和聯減法，另外還有副產純（chún）堿和落地堿。
食品級（jí）純堿的保質期是180天。
工業純堿一般是不易變質（zhì）的，一般沒（méi）有保質期，但是固體碳酸鈉在空氣中吸水性強，所以還是要注意儲（chǔ）存方法，一般放在陰涼、通風（fēng）處，一定要注意遠離火（huǒ）種、熱源，要（yào）跟酸類等分開（kāi）存放，放在密（mì）封罐和玻璃罐中是明智（zhì）的選擇了。
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