遵（zūn）義無水檸檬酸

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遵義無水檸檬酸

所屬分類：遵義（yì）其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末（mò），無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的（de）溫度可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液（yè）呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。主要用於食品、飲料行業作（zuò）為酸（suān）味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還（hái）在化工行業、化妝品行業及洗（xǐ）滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭（chòu），味極酸，溶於水、醇和乙醚（mí）。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常（cháng）用（yòng）來鑒定（dìng）和分離檸檬酸（suān）。結晶時控製適宜的（de）溫（wēn）度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性（xìng），在潮濕（shī）空氣中有潮解性。175℃以上分解（jiě）放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸