自貢（gòng）無水檸檬酸

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自貢無水檸檬酸

所屬分類（lèi）：自貢其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸（suān），分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶（jīng）狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度（dù）可獲得無水檸（níng）檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸（suān）味劑、酸度調節劑（jì）、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及（jí）洗滌行業中用作抗氧化劑、增（zēng）塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白（bái）色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和（hé）乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水（shuǐ）中易溶（róng）解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性（xìng）。175℃以上分解放出水及二氧化碳。