重慶碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在（zài）水中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也（yě）是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是（shì）強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作（zuò）為（wéi）食品製作過程中（zhōng）的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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