漳州碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶（jīng）體，在水中的溶（róng）解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一（yī）種工業（yè）用化學（xué）品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分解（jiě）。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其（qí）作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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