玉溪碳酸氫鈉

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玉溪碳（tàn）酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一（yī）種工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸（suān）中和後生成的酸式鹽，溶於（yú）水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘留碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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