玉林碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它（tā）也是一種工業（yè）用化（huà）學品（pǐn），固體50℃以上開（kāi）始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時（shí）完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生（shēng）成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過（guò）多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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