嶽陽碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時（shí）呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的（de）膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸（suān）鈉，使用過（guò）多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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