煙台（tái）碳酸氫鈉

煙（yān）台碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳（tàn）酸氫（qīng）鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小（xiǎo）晶體，在水中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開（kāi）始逐漸分解生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的（de）酸（suān）式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食（shí）品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多（duō）會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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