許昌碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶（jīng）體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生成（chéng）的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使（shǐ）其作為食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫鈉在作用後會殘（cán）留（liú）碳酸（suān）鈉，使用過多會使成品有堿味。

重（chóng）慶（qìng）碳酸氫（qīng）鈉

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