新餘無（wú）水檸檬酸

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新餘無水（shuǐ）檸檬酸

所屬（shǔ）分類：新（xīn）餘（yú）其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹（shào）

無（wú）水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無（wú）色（sè）半透明的（de）結晶或白色的顆粒或（huò）白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料（liào）行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及（jí）防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性（xìng）狀

無色半透明的結晶或白色（sè）的顆粒（lì）,或白色結晶狀粉末，常含（hán）一（yī）分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此（cǐ）性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲得無水檸（níng）檬酸。水溶液呈酸（suān）性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上（shàng）分解放出水及二氧化碳（tàn）。