湘西（xī）無水檸（níng）檬酸

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湘西無水檸檬酸

所屬分類：湘西其（qí）他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半（bàn）透明的結（jié）晶或白色的顆粒或白色結（jié）晶狀粉末，無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈（chéng）酸性。在幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空（kōng）氣中有（yǒu）潮解性。主要用於食（shí）品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑（jì）、調味劑及防腐劑（jì）、保鮮劑。還在化（huà）工行業、化妝品行業及（jí）洗滌行業中用作抗（kàng）氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水（shuǐ），無臭，味極酸，溶於（yú）水、醇和乙醚。其（qí）鈣（gài）鹽在冷（lěng）水中比熱水中（zhōng）易溶解，此（cǐ）性質常用來鑒定和分離檸（níng）檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性（xìng）。175℃以上分解放出水及二氧化碳。