廈門碳酸氫鈉

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廈門（mén）碳酸氫鈉

詳細介紹（shào）

碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫（qīng）鈉是強堿與弱酸中（zhōng）和後生成的酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿性。此特性可（kě）使其作為食品（pǐn）製作過程中的膨鬆（sōng）劑（jì）。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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