武漢無水檸檬酸

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武漢（hàn）無水（shuǐ）檸檬酸

所屬分類：武（wǔ）漢（hàn）其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子（zǐ）式C6H8O7，是無色半（bàn）透明的結晶或白色的顆（kē）粒或白色結（jié）晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶（jīng）時控製適（shì）宜的溫度可獲得無（wú）水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥（zào）空氣中微有風化（huà）性，在潮（cháo）濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行（háng）業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑（jì）、保鮮劑。還在化工行業、化妝（zhuāng）品行（háng）業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉（fěn）末，常含一分子（zǐ）結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙（yǐ）醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中（zhōng）易（yì）溶解，此性質常用（yòng）來鑒定和分離檸檬酸（suān）。結晶時控製適宜的溫度（dù）可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶液（yè）呈酸性（xìng）。在（zài）幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性。175℃以上分解放出水（shuǐ）及二氧化碳（tàn）。