威海（hǎi）碳酸氫鈉

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威海碳酸氫（qīng）鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式（shì）NaHCO₃，俗稱小（xiǎo）蘇打（dǎ）。白色細小晶體，在（zài）水中的溶解度小於（yú）碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學品，固體50℃以上（shàng）開始逐漸分解生成碳酸（suān）鈉、二氧（yǎng）化碳和水，270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱（ruò）堿（jiǎn）性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過（guò）程中的（de）膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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