天門無水檸檬（méng）酸

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天門無水檸檬酸

所屬分類：天門其（qí）他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳（xiáng）細介（jiè）紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結（jié）晶時控製適宜的溫度可（kě）獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性（xìng）。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節（jiē）劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品（pǐn）行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆（kē）粒,或白色結（jié）晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定（dìng）和分離檸檬酸。結晶時（shí）控製適（shì）宜的溫度可獲（huò）得無水檸檬酸（suān）。水溶液（yè）呈（chéng）酸性。在幹（gàn）燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上（shàng）分解放出水及二氧化碳。