天門碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶（jīng）體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解（jiě）生（shēng）成碳酸鈉、二氧化碳和（hé）水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此（cǐ）特性可使其作為食品製作過程中（zhōng）的（de）膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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天門碳酸氫鈉