遂（suí）寧碳酸氫鈉

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遂寧碳酸氫鈉（nà）

所屬分（fèn）類：遂寧碳酸鹽
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小（xiǎo）於碳（tàn）酸鈉。它也是（shì）一種工業用化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶（róng）於水時呈（chéng）現（xiàn）弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食品製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在（zài）作用（yòng）後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會（huì）使（shǐ）成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫（qīng）鈉