韶關碳（tàn）酸氫鈉（nà）

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韶關碳酸氫鈉

所屬分類：韶關碳酸鹽
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度小於（yú）碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用化學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分解（jiě）生成碳（tàn）酸（suān）鈉、二氧化碳（tàn）和（hé）水（shuǐ），270℃時完全（quán）分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱（ruò）堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過（guò）程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉