汕尾碳酸氫鈉

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詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶（róng）解度小於碳（tàn）酸（suān）鈉。它也（yě）是一種工業（yè）用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸（suān）中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿（jiǎn）性。此特性（xìng）可使其（qí）作為食品製作過（guò）程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分類：汕（shàn）尾（wěi）碳（tàn）酸鹽