山南（nán）無水檸檬酸

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山南無水檸檬酸

所屬分類（lèi）：山南其他羧酸
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發布日（rì）期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸（suān），溶於水、醇和乙醚（mí）。結晶（jīng）時控製適宜（yí）的（de）溫度可獲（huò）得無水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化性（xìng），在潮濕空氣（qì）中有潮解性。主要用於食品、飲（yǐn）料行業作為酸味（wèi）劑（jì）、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無（wú）色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉（fěn）末，常含一分子結晶水，無臭（chòu），味極酸，溶於水、醇和乙醚。其（qí）鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來（lái）鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度（dù）可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸（suān）性。在（zài）幹燥空氣中（zhōng）微有風化性，在潮濕空氣中（zhōng）有潮解性（xìng）。175℃以上分解（jiě）放出水及二氧化碳。