商丘碳酸氫鈉

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詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶（róng）解度小於碳酸鈉。它也（yě）是（shì）一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分（fèn）解生成碳酸（suān）鈉（nà）、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是強（qiáng）堿與（yǔ）弱酸中和後生成的（de）酸式鹽，溶於水（shuǐ）時呈現弱堿（jiǎn）性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程（chéng）中的（de）膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用（yòng）過多會使成品有堿味。

重慶碳酸（suān）氫鈉

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