上海無水（shuǐ）檸檬（méng）酸（suān）

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上海無水檸檬酸

所屬分類：上海其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是（shì）無色（sè）半（bàn）透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和（hé）乙醚。結晶時控（kòng）製適宜的溫（wēn）度可獲得無（wú）水（shuǐ）檸檬酸。水溶液呈酸性（xìng）。在幹燥空氣中微有風（fēng）化性，在潮濕空（kōng）氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為（wéi）酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑（jì）。還在化工（gōng）行（háng）業、化妝品行業及洗滌行業（yè）中（zhōng）用作抗氧（yǎng）化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀（zhuàng）

無色半透明的結晶或白色的（de）顆粒,或白色結晶狀粉末（mò），常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質（zhì）常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可（kě）獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性（xìng）。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水（shuǐ）及二氧化碳。