上海碳酸氫（qīng）鈉

上（shàng）海碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶（róng）解度小於碳酸（suān）鈉。它也是一種工業用化（huà）學品，固體50℃以上開（kāi）始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化（huà）碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與（yǔ）弱酸中和後生成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使其作為食（shí）品（pǐn）製作過程中的膨鬆（sōng）劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味。

重慶碳（tàn）酸氫鈉

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