三門峽碳酸（suān）氫鈉

三門峽碳酸氫鈉

詳細（xì）介紹（shào）

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸分解生成碳（tàn）酸（suān）鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶（róng）於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作（zuò）過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有（yǒu）堿味。

重（chóng）慶碳（tàn）酸（suān）氫鈉

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