瓊中黎族苗族自治縣碳酸（suān）氫鈉（nà）

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分（fèn）解生成（chéng）碳酸鈉（nà）、二氧化（huà）碳（tàn）和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸（suān）中和後生（shēng）成的酸式鹽（yán），溶（róng）於水時呈現弱堿性。此（cǐ）特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用後會（huì）殘（cán）留（liú）碳酸（suān）鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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