瓊海碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體，在水中的溶（róng）解度小於（yú）碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以（yǐ）上開始逐（zhú）漸（jiàn）分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳（tàn）酸（suān）氫鈉是強堿與弱（ruò）酸中和後生成的酸式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多（duō）會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉（nà）

瓊海（hǎi）碳酸氫鈉