普洱無水檸檬酸

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普洱無水檸檬（méng）酸

所屬分類：普洱其他羧酸（suān）
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發布日期：2024/11/30
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詳細介（jiè）紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉（fěn）末，無臭，味極酸，溶（róng）於水、醇和乙醚。結晶時（shí）控（kòng）製適宜的溫度可獲得無（wú）水檸檬酸（suān）。水溶液（yè）呈酸性（xìng）。在幹（gàn）燥（zào）空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。主要用於食品、飲料行業作為（wéi）酸味劑、酸（suān）度調節劑、調味劑及（jí）防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用（yòng）作抗氧化（huà）劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶（jīng）狀粉末，常含（hán）一分子結晶水，無臭（chòu），味極酸，溶於水、醇（chún）和乙醚（mí）。其鈣鹽在冷水中比（bǐ）熱水中易溶解（jiě），此性質常用來鑒（jiàn）定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬（méng）酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解（jiě）性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸