那曲碳酸氫鈉

那曲碳酸氫鈉（nà）

詳（xiáng）細介紹

碳（tàn）酸氫鈉，化（huà）學式NaHCO₃，俗稱（chēng）小（xiǎo）蘇（sū）打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸（suān）中和（hé）後生成的（de）酸式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳（tàn）酸鈉，使用過多會使成（chéng）品有堿味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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