南陽碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色（sè）細小晶體，在水中的溶解（jiě）度小於碳酸（suān）鈉。它也是一種工業用（yòng）化學品，固體50℃以（yǐ）上（shàng）開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分（fèn）解。

碳酸氫鈉（nà）是強堿與弱酸中和後生成的（de）酸（suān）式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此（cǐ）特性可使其（qí）作為食品製作過程（chéng）中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫（qīng）鈉在（zài）作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使（shǐ）成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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