南昌碳酸氫鈉（nà）

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南昌碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉（nà），化學式NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固（gù）體50℃以上開始（shǐ）逐（zhú）漸分（fèn）解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性（xìng）可使（shǐ）其作（zuò）為（wéi）食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫鈉在作用後（hòu）會殘（cán）留碳酸鈉，使用過多會使成（chéng）品（pǐn）有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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