梅州無水（shuǐ）檸檬酸

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梅州無水檸檬酸

所屬分類：梅（méi）州其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸（suān），分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控製適宜的溫（wēn）度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在（zài）幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於（yú）食品、飲料（liào）行業作為（wéi）酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防（fáng）腐劑、保鮮劑（jì）。還（hái）在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化（huà）劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色（sè）半（bàn）透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一（yī）分子結晶水，無臭（chòu），味極酸，溶（róng）於水（shuǐ）、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性（xìng）質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶（jīng）時控製適宜的溫度（dù）可（kě）獲（huò）得無水檸檬酸。水溶液呈（chéng）酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放（fàng）出水及二氧化碳。