眉山（shān）碳酸氫鈉

眉山碳酸（suān）氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉（nà），化學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇（sū）打。白色細小晶體，在（zài）水中的溶解度小於碳酸鈉（nà）。它也（yě）是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸（suān）氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於（yú）水時（shí）呈現（xiàn）弱堿性（xìng）。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸（suān）鈉，使用過多會（huì）使（shǐ）成品有堿（jiǎn）味。

重（chóng）慶碳酸氫鈉

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