瀘州無（wú）水檸檬酸

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瀘州（zhōu）無水檸檬酸

所屬分類：瀘州其（qí）他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳細介紹

無（wú）水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色（sè）的顆粒或（huò）白色結晶狀粉末，無（wú）臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。結晶時控（kòng）製（zhì）適（shì）宜的溫度可獲得（dé）無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥（zào）空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行（háng）業作（zuò）為酸味劑（jì）、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工（gōng）行業、化（huà）妝品行業及洗滌行業（yè）中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀（zhuàng）

無色（sè）半透明的結晶（jīng）或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常（cháng）含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽（yán）在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在（zài）幹燥空氣（qì）中微有風化性，在潮濕空氣中有（yǒu）潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。