洛陽碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸（suān）氫鈉，化學（xué）式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶（jīng）體，在水（shuǐ）中的溶解度小於（yú）碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳（tàn）酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強（qiáng）堿與弱酸（suān）中和後生成的酸式鹽（yán），溶於水時呈現弱堿性。此特（tè）性可使其（qí）作為（wéi）食品製作過程中的膨鬆劑（jì）。碳酸氫鈉在作（zuò）用後會殘留碳酸鈉（nà），使用過多會使成品有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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所屬分類：洛陽（yáng）碳酸鹽（yán）