龍岩碳酸氫鈉（nà）

龍岩碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶解（jiě）度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成（chéng）碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿（jiǎn）與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉（nà）在作用（yòng）後會殘（cán）留碳酸（suān）鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫鈉

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