涼山碳酸氫鈉

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涼山碳酸氫（qīng）鈉

詳細介（jiè）紹

碳（tàn）酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗（sú）稱小蘇打（dǎ）。白色細小晶體（tǐ），在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也（yě）是一種（zhǒng）工（gōng）業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解（jiě）。

碳酸氫鈉是強（qiáng）堿與弱酸中和（hé）後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱（ruò）堿性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘（cán）留碳酸（suān）鈉，使用過多會使成（chéng）品有堿味。

重慶（qìng）碳酸氫（qīng）鈉

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