開（kāi）封無水檸檬（méng）酸

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開封無（wú）水檸（níng）檬酸

所屬分類：開（kāi）封其（qí）他羧酸
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發布日期（qī）：2024/11/30
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詳細介紹

無水檸檬酸，分子式C6H8O7，是無色（sè）半透明的結晶或白色的顆（kē）粒或（huò）白色結晶狀粉末，無（wú）臭（chòu），味極酸，溶於水（shuǐ）、醇和乙醚。結晶時控製（zhì）適宜的溫度可獲得（dé）無水檸檬酸。水（shuǐ）溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性（xìng），在潮濕空氣中有潮解性。主（zhǔ）要用於食品、飲料行業（yè）作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮（xiān）劑。還在化工行業、化妝品行業（yè）及洗滌行（háng）業中用（yòng）作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無（wú）色半透明的結晶或白色的顆粒,或白（bái）色（sè）結晶狀粉末，常（cháng）含一分子（zǐ）結晶（jīng）水，無臭，味（wèi）極酸，溶於水、醇和（hé）乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中（zhōng）易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控製適宜的溫度可獲得無（wú）水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。

重慶無水檸檬酸（suān）