荊門碳酸氫鈉

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荊門（mén）碳酸氫鈉（nà）

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱（chēng）小蘇打。白色細小晶體，在水（shuǐ）中的（de）溶解度小於碳酸鈉。它也是一種（zhǒng）工業用（yòng）化學品（pǐn），固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉（nà）、二氧化碳和水（shuǐ），270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸（suān）式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性（xìng）可使其（qí）作為食品製作（zuò）過（guò）程中的膨（péng）鬆劑。碳酸氫鈉在作用（yòng）後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品（pǐn）有堿味（wèi）。

重慶碳酸氫鈉

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