江西碳酸氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度小於碳酸（suān）鈉。它也是（shì）一種（zhǒng）工業用化學品，固體（tǐ）50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中（zhōng）和後生成的酸式鹽，溶於水時呈（chéng）現弱堿性。此特性可使其作為食品製（zhì）作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會（huì）使成品有堿（jiǎn）味。

重慶碳酸氫鈉

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