吉安無水（shuǐ）檸檬酸（suān）

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吉安無水檸檬酸（suān）

所屬分類（lèi）：吉安其他羧酸
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發布日期：2024/11/30
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詳（xiáng）細介紹

無水檸檬酸，分子式（shì）C6H8O7，是無色半透明的結晶或白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和（hé）乙醚（mí）。結晶時（shí）控（kòng）製適宜的溫度可獲得無水檸（níng）檬酸（suān）。水溶液呈酸性。在幹（gàn）燥空氣中微有（yǒu）風化性（xìng），在潮濕空氣中有潮解（jiě）性（xìng）。主要（yào）用於食品、飲（yǐn）料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐（fǔ）劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行（háng）業中用作抗氧化劑、增塑（sù）劑（jì）、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結（jié）晶狀粉末，常含一分子結晶水（shuǐ），無臭（chòu），味極酸（suān），溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水（shuǐ）中（zhōng）易溶解，此性質常（cháng）用來鑒定和分離檸檬酸。結晶（jīng）時控製適宜的溫度可獲得無水檸檬酸（suān）。水溶液呈酸（suān）性。在幹燥空氣中微有風化性，在潮濕（shī）空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。