湖南碳酸氫鈉

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湖（hú）南碳（tàn）酸（suān）氫鈉

詳細介紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小（xiǎo）於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以（yǐ）上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸（suān）氫鈉是強堿與弱酸中和後（hòu）生成（chéng）的（de）酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其（qí）作為食（shí）品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫（qīng）鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

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