河（hé）池碳酸氫鈉

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河池碳酸氫鈉（nà）

詳細介（jiè）紹

碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的（de）溶解度小於碳（tàn）酸鈉。它也是一種工業用化（huà）學品，固（gù）體50℃以上（shàng）開始逐漸分（fèn）解（jiě）生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳（tàn）酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性（xìng）。此特性可使其（qí）作為（wéi）食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留（liú）碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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