海口碳酸氫鈉

詳細介紹

碳（tàn）酸（suān）氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打（dǎ）。白色細（xì）小晶體，在水中的溶解度（dù）小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學（xué）品，固體50℃以上開始逐（zhú）漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳（tàn）和水，270℃時完（wán）全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生（shēng）成的酸式鹽，溶於水時呈現（xiàn）弱堿性。此特性可使其作為食品製（zhì）作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留（liú）碳（tàn）酸鈉，使（shǐ）用過多會使成品有堿味。

重慶碳酸氫鈉

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