廣州（zhōu）無水檸檬酸（suān）

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廣州無水檸檬酸（suān）

所（suǒ）屬分類：廣州其他（tā）羧（suō）酸
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發（fā）布日期：2024/11/30
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詳細（xì）介紹

無（wú）水檸檬（méng）酸，分子式C6H8O7，是無色半透明的結晶或（huò）白色的顆粒或白色結晶狀粉末，無臭，味極酸，溶於水、醇和（hé）乙醚。結晶時控製適宜的溫度可獲得無（wú）水檸（níng）檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有（yǒu）風化性，在（zài）潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑（jì）、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化（huà）工行業、化妝（zhuāng）品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

性狀

無色半透明的結晶或白色的（de）顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無（wú）臭，味極酸，溶於水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷（lěng）水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸（suān）。結晶（jīng）時控製適宜（yí）的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在幹燥空氣中微有風化性，在（zài）潮（cháo）濕空氣中有潮解性。175℃以上分（fèn）解放出（chū）水及二氧化碳。